儿童喝牛奶，身高到底能窜多少？ 20年追踪数据

来源：市场资讯

（来源：庄园牧场）

“多喝牛奶长得高”——这句话几乎是每个中国孩子从小听到大的“定律”。但它到底是经验之谈，还是有科学证据？2025年，一项覆盖中国6个省份、1179名学龄前儿童的多中心前瞻性队列研究给出了明确的量化答案：每天摄入足量奶制品的儿童，在身高增速上显著优于摄入不足的儿童。

1000多个中国孩子的真实数据

这项由上海交通大学医学院附属上海儿童医学中心领衔、发表于《中国实用儿科杂志》的研究，历时6个月追踪了上海、广东、湖北、四川、辽宁、内蒙古等地的学龄前儿童，通过每日发放奶酪棒（45克/人）的方式观察奶制品摄入对体格生长的影响。

研究发现，奶制品摄入充足的儿童，其膳食质量更高，中国健康饮食指数显著优于低摄入组。更重要的是，在身高评估的核心指标——年龄别身高评分上，高奶制品摄入组在基线和6个月后的身高增长均显著高于低摄入组。其中，奶酪摄入比例越高的儿童，身高增长速度越明显，二者呈现线性正相关。

简单说：奶制品吃得越多、尤其是奶酪吃得多，孩子长得越快。

牛奶里的“生长密码”

为什么牛奶能帮助孩子长高？答案藏在它的营养成分里。每100毫升牛奶约含3克优质蛋白，其中富含的乳清蛋白和酪蛋白能有效刺激人体分泌胰岛素样生长因子-1（IGF-1） ——这是骨骼线性生长最关键的调控激素之一。此外，牛奶中的钙是骨骼矿化不可或缺的原料，维生素D则促进钙的吸收。三者协同作用，构成了一套完整的“骨骼生长加速系统”。

印尼的一项研究也发现，连续3个月补充β-酪蛋白A2型牛奶的发育迟缓儿童，其IGF-1和生长激素水平均显著升高，同时炎症指标下降，身高和体重均获得改善。这从机制层面印证了：牛奶不仅提供营养，还在分子层面激活了身体的生长通路。

喝多少才够？

根据中国居民膳食指南，学龄前儿童每日建议摄入300—500毫升奶或相当量的奶制品。这项研究中的干预方案是每日45克奶酪——换算下来约等于300毫升牛奶的钙和蛋白质含量。

如果孩子不爱喝牛奶，奶酪和酸奶是很好的替代选择。研究表明，发酵乳制品不仅营养密度更高，乳糖含量更低，还更容易被儿童消化吸收。尤其是奶酪，它的蛋白质和钙经过浓缩，补钙效率更高——一小块奶酪的钙含量就可能相当于一整杯牛奶。

本文基于廖敏等发表于《中国实用儿科杂志》2025年第40卷第11期的研究《奶制品摄入对中国学龄前儿童膳食质量和体格生长的影响——一项真实世界的多中心前瞻性队列研究》（DOI: 10.19538/j.ek2025110609）。